On les croit innocents, bons pour le corps ou l’esprit — smoothies, galettes de riz, margarines, barres de céréales… Pourtant, bien souvent, ces “bons choix” cachent des sucres cachés, des additifs ou un index glycémique élevé. Voici comment ces faux-amis alimentaires trompent nos bonnes intentions.
On croit souvent bien faire. On achète ces boîtes prometteuses, on remplace le pain par des galettes de riz, on choisit la margarine “allégée”, on craque pour une barre de céréales quasi-inoffensive. Et pourtant, derrière ces étiquettes “santé” se cachent des sucres rapides, des additifs, un index glycémique qui monte… Ces produits sont loin d’être les alliés de votre bien-être.
Prenons le smoothie. Composé de fruits ou légumes mixés, il semble une option saine pour avaler vitamines et fibres. Mais un verre de 25 cl peut équivaloir à 5 ou 6 morceaux de sucre. En plus, même s’il contient vitamines et minéraux, un jus — même “pur jus” — ne remplace pas les fruits entiers : Il lui manque les fibres, essentielles pour la satiété et le bon fonctionnement digestif. Résultat : Une ingestion rapide de sucres, sans l’effet rassasiant du fruit intact.
Autre piège courant : Les galettes de riz ou les biscottes, souvent choisies pour leur légèreté. Malgré leur texture aérienne, ce sont des aliments déshydratés, très pauvres en eau, ce qui les rend plus caloriques que le pain. Leur index glycémique est élevé — autour de 75 — ce qui provoque une montée rapide de la glycémie. Autrement dit, elles peuvent favoriser les fringales, au lieu de remplacer efficacement une tranche de pain complet.
La margarine, longtemps promue comme un substitut “saint” du beurre, fait aussi partie des illusions. Fabriquée à partir d’huiles végétales émulsionnées avec de l’eau, parfois enrichie d’additifs, colorants ou arômes, elle ne présente pas d’intérêt nutritionnel réel dans de nombreux cas. À la place, mieux vaut privilégier un peu de beurre, ou des purées d’oléagineux — amande ou noisette —, pour un apport plus naturel.
Les fameuses barres de céréales ou “snacks sains” méritent également la suspicion. Si les céréales ont en principe une bonne image, ces en-casseurs industriels sont souvent soufflés, recouverts de sirop sucré, de graisses, et d’additifs. Face à elles, une poignée de noix ou une tranche de pain complet reste bien plus intéressante sur le plan nutritionnel.
En réalité, la vérité sur ces produits dits “sains” tient ailleurs : Dans la densité nutritionnelle, la présence de fibres, l’indice glycémique. Tous ces critères que les industriels peuvent masquer derrière du marketing. Manger sainement, ce n’est pas cocher une case “healthy” sur un paquet. C’est revenir à du naturel, du simple, du brut — fruits entiers, céréales complètes, moins d’ultra-transformés.
Adopter un régime basé sur des produits bruts, peu transformés, variés, voilà l’alternative qui tient dans le temps. Au-delà des promesses marketing, c’est la prise de conscience d’un choix durable — pour la santé, pour le corps — et surtout cohérent.
Source : MSN Actualité.
Yann GOURIOU est rédacteur et responsable éditorial de MyJournal.fr. Passionné d’actualité, de société et de récits de vie, il signe chaque article avec une approche humaine, sensible et engagée. Installé en Bretagne, il développe un journalisme proche du terrain, accessible et profondément ancré dans le quotidien des Français.