Indispensable à la santé des os, du cœur et du sang, la vitamine K reste pourtant méconnue. Découvrez ses rôles essentiels, les aliments qui en apportent le plus et pourquoi elle agit encore mieux avec la vitamine D.
La vitamine K fait partie des vitamines indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, même si elle reste beaucoup moins connue que la vitamine D ou la vitamine C. Pourtant, ses rôles sont essentiels : Elle participe à la solidité des os, à la coagulation du sang et à la bonne répartition du calcium dans le corps.
On distingue principalement deux formes : La vitamine K1, surtout présente dans les légumes verts, et la vitamine K2, issue des produits fermentés ou synthétisée par le microbiote intestinal. Toutes deux jouent un rôle complémentaire et contribuent à des mécanismes vitaux.
La vitamine K est avant tout connue pour son rôle dans la coagulation sanguine. Sans elle, le corps serait incapable d’arrêter un saignement, même léger. Elle participe aussi à la minéralisation osseuse en activant des protéines clés qui dirigent le calcium vers les os plutôt que dans les artères. Ce rôle en fait un allié majeur contre l’ostéoporose et les calcifications artérielles.
Les bienfaits de la vitamine K sont nombreux. Elle renforce les os, protège le système cardiovasculaire, soutient la santé du cerveau, régule l’inflammation, réduit le risque de fractures et améliore l’utilisation du calcium. Elle contribue également à un vieillissement plus sain, notamment grâce à la vitamine K2, particulièrement active sur les artères.
L’alimentation permet de couvrir une grande partie des besoins. Les aliments les plus riches en vitamine K sont les légumes verts à feuilles comme le chou kale, les épinards, les brocolis, la laitue, le persil ou le basilic. Les huiles végétales, les œufs, le foie, la choucroute, le natto et certains fromages fermentés en sont également de bonnes sources.
Certaines précautions s’imposent toutefois. La vitamine K peut interagir avec les traitements anticoagulants, notamment ceux à base de warfarine. Dans ce cas, la supplémentation doit être encadrée par un professionnel de santé afin d’éviter tout déséquilibre dans la coagulation.
Associer la vitamine K à la vitamine D est particulièrement pertinent. La vitamine D améliore l’absorption du calcium tandis que la vitamine K veille à ce que ce calcium soit correctement distribué. Ensemble, elles optimisent la santé des os et réduisent les dépôts calcaires dans les artères, un duo devenu incontournable pour de nombreux spécialistes.
Les apports recommandés varient selon l’âge, mais chez l’adulte, ils se situent en moyenne autour de 100 à 120 microgrammes par jour. Une alimentation variée suffit généralement à atteindre ce seuil.
La supplémentation peut être utile pour les personnes à risque de carence : Adultes âgés, personnes souffrant d’ostéoporose, maladies digestives, régimes très pauvres en graisses ou troubles du microbiote. Elle est également pertinente lorsqu’un complément de vitamine D est pris de manière régulière.
👉 SOURCE : Vogue France
