👉 Sophie, une maman soucieuse de la santé de sa famille, se tient devant le rayon des édulcorants au supermarché. Elle hésite entre le stévia et l’aspartame pour sucrer les gâteaux du weekend. « Est-ce que le stévia est vraiment moins nocif que l’aspartame ? » se demande-t-elle.
Le stévia et l’aspartame sont deux édulcorants couramment utilisés comme substituts du sucre dans une variété d’aliments et de boissons. Bien que ces édulcorants permettent de réduire l’apport calorique, beaucoup se posent des questions sur leur sécurité et leur impact sur la santé.
Cet article vous offrira une analyse détaillée de la nocivité potentielle de ces deux substances pour vous aider à faire un choix éclairé.
Qu’est-ce que le Stévia ?
Le stévia est un édulcorant naturel extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, originaire d’Amérique du Sud. Il est environ 200 à 300 fois plus sucré que le sucre, mais il est sans calorie. Le stévia est souvent vanté pour ses avantages pour la santé, notamment sa capacité à contrôler la glycémie.
Qu’est-ce que l’Aspartame ?
L’aspartame est un édulcorant artificiel synthétisé à partir de deux acides aminés, l’aspartique et la phénylalanine. Il est environ 200 fois plus sucré que le sucre et est utilisé dans divers produits alimentaires, notamment les boissons gazeuses, les confiseries et les desserts.
Comparaison des effets secondaires
Stévia
- Allergies : Les cas d’allergie au stévia sont rares, mais pas impossibles.
- Interaction médicamenteuse : Le stévia peut interagir avec certains médicaments pour le diabète et l’hypertension.
- Saveur : Certains trouvent le goût du stévia légèrement amer ou métallique.
Aspartame
- Phénylcétonurie : Les personnes atteintes de cette maladie génétique ne peuvent pas métaboliser la phénylalanine présente dans l’aspartame.
- Maux de tête : Certains rapports suggèrent que l’aspartame peut causer des maux de tête ou des migraines.
- Controverse : Des études ont suggéré un lien potentiel entre l’aspartame et des risques de cancer, bien que cela reste largement contesté.
Études scientifiques
Des études sur des animaux et des humains ont été menées pour évaluer la sécurité du stévia et de l’aspartame.
Stévia
La plupart des études indiquent que le stévia est sans danger lorsqu’il est consommé dans des limites raisonnables. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a fixé une dose journalière admissible (DJA) de 4 mg par kilogramme de poids corporel.
Aspartame
L’aspartame a également été approuvé par diverses organisations de santé, y compris la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis. Cependant, son innocuité fait toujours l’objet de débats.
Globalement, le stévia et l’aspartame sont considérés comme étant relativement sûrs lorsqu’ils sont consommés dans les limites recommandées. Cependant, il est important de noter que des effets secondaires et des interactions médicamenteuses sont possibles. Si vous avez des préoccupations spécifiques à votre situation médicale, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé pour des recommandations personnalisées.
