👉 « Sarah est restauratrice et en a assez des clients qui annulent à la dernière minute ou ne se présentent pas du tout. Elle se demande quelles sanctions les restaurants peuvent mettre en place pour lutter contre ce phénomène. Quelles sont ces mesures punitives ? »
Les restaurants font face à un problème croissant de clients qui ne respectent pas leurs réservations, ce qui peut avoir des conséquences graves sur leur rentabilité. Pour combattre ce phénomène, diverses mesures sont mises en place, allant des amendes aux dépôts de garantie.
Dépôt de garantie
Certains restaurants exigent désormais un dépôt de garantie lors de la réservation. Ce montant est généralement remboursé si le client se présente ou annule dans un délai raisonnable.
Amendes et pénalités
D’autres établissements optent pour des amendes pour les clients qui ne se présentent pas. Ces amendes varient mais peuvent être assez importantes.
Système de notation des clients
Certains services de réservation en ligne permettent aux restaurants de noter les clients en fonction de leur historique de réservation, ce qui peut ensuite être consulté par d’autres restaurateurs.
Politique d’annulation stricte
Une autre approche consiste à mettre en place une politique d’annulation stricte, où le client est informé à l’avance qu’une annulation tardive entraînera une pénalité financière.
Mesures incitatives
Pour encourager les bonnes pratiques, certains restaurants offrent des remises ou des avantages aux clients qui respectent leurs réservations.
Alors que le problème des « no-shows » en restaurant est loin d’être résolu, les établissements sont de plus en plus créatifs dans les mesures qu’ils mettent en place pour y faire face. Que vous soyez client ou restaurateur, il est crucial de comprendre ces politiques pour éviter toute pénalité inattendue.
