Lucie, une passionnée de confiseries depuis l’enfance, se pose une question en savourant une poignée de Fraises Tagada. Elle s’interroge : « Ces petits bonbons rouges qui font pétiller mes papilles, d’où viennent-ils vraiment ? Qui a eu l’idée géniale de créer une douceur aussi unique, et pourquoi l’a-t-on nommée “Tagada” ? Existe-t-il une histoire fascinante derrière ces friandises qui bercent mes souvenirs d’enfance ? »
La Fraise Tagada est bien plus qu’un simple bonbon : C’est une véritable institution pour les amateurs de confiseries. Mais connaissez-vous l’histoire derrière ce délicieux petit plaisir rouge ? Plongeons dans les coulisses de ce bonbon emblématique, de sa création à ses évolutions modernes.
Une création Française signée Haribo
En 1969, la filiale française de Haribo, célèbre fabricant de confiseries, décide de créer un nouveau bonbon. L’objectif était simple : Concevoir une douceur innovante qui séduirait petits et grands. Le résultat fut la Fraise Tagada, un bonbon à la texture unique, constitué d’une guimauve aérée enrobée de sucre coloré et aromatisé à la fraise.
La forme ronde et l’apparence éclatante de la Fraise Tagada la rendent immédiatement reconnaissable. Sa couleur rouge vif et son goût sucré évoquent une fraise fraîchement cueillie, même si, avouons-le, son parfum est bien plus intense que celui du fruit.
L’origine de son nom : Un hommage ludique
Mais pourquoi Tagada ? Ce nom, aussi mémorable qu’étonnant, a une origine plutôt amusante. Le directeur commercial de Haribo à l’époque aurait été inspiré par une chanson entendue lors d’un spectacle de cabaret. Le refrain « Tagada tsoin tsoin » résonnait avec gaieté, et l’expression est restée gravée dans son esprit. Ainsi, la Fraise Tagada fut baptisée, et ce nom est devenu indissociable de cette confiserie.
Une ascension fulgurante
Depuis sa création, la Fraise Tagada a connu un succès fulgurant. Elle est rapidement devenue l’un des bonbons les plus vendus en France. Aujourd’hui, on estime que plus d’un milliard de Fraises Tagada sont consommées chaque année dans le monde. Son succès ne faiblit pas, et elle occupe une place de choix dans les rayons de confiseries depuis plus de cinquante ans.
Les dates clés de la fraise Tagada
- 1969 : Création de la Fraise Tagada par la filiale française de Haribo.
- Années 2000 : La Fraise Tagada devient une icône de la pop culture en France, citée dans de nombreux films et chansons.
- 2010 : Lancement de la Tagada Pink, une version acidulée destinée aux amateurs de sensations fortes.
- 2013 : Haribo introduit la Tagada Purple, une déclinaison au goût fruité et coloris violet.
- Aujourd’hui : La Fraise Tagada continue de séduire toutes les générations et se réinvente à travers des collaborations et des éditions limitées.
Une fabrication 100% Française
La Fraise Tagada est produite principalement en France, dans les usines de Marseille et d’Uzès. Ces sites emblématiques de Haribo ont joué un rôle essentiel dans le maintien de la qualité de ce bonbon au fil des années. Grâce à un savoir-faire unique et à des procédés de fabrication rigoureux, Haribo garantit une texture et une saveur inimitables.
Les déclinaisons modernes de la fraise Tagada
Pour répondre à l’évolution des goûts des consommateurs, Haribo a lancé plusieurs déclinaisons de son bonbon fétiche. La Tagada Pink, par exemple, propose une expérience plus piquante grâce à son enrobage acidulé. De son côté, la Tagada Purple offre un mélange de saveurs fruitées, tout en conservant la douceur caractéristique de la guimauve.
Ces versions revisitées permettent à la Fraise Tagada de rester au goût du jour tout en séduisant de nouveaux publics. Cependant, l’originale reste incontestablement la préférée des amateurs.
Pourquoi la fraise Tagada séduit toujours ?
Le succès de la Fraise Tagada repose sur plusieurs éléments :
- Un goût unique : Une explosion sucrée au parfum de fraise.
- Une texture irrésistible : La combinaison entre guimauve moelleuse et sucre croquant.
- Un design reconnaissable : Une petite sphère rouge qui attire immédiatement l’œil.
- Un marketing efficace : Une marque forte et un nom facile à retenir.
Un bonbon intemporel
La Fraise Tagada incarne à la fois la nostalgie de l’enfance et l’innovation permanente. Son histoire, riche et pleine d’anecdotes, en fait un produit emblématique de la culture française. Que ce soit dans sa version classique ou dans ses déclinaisons modernes, la Fraise Tagada continue de ravir les palais et de s’imposer comme une confiserie incontournable.
Comment faire des fraises Tagada maison : La recette facile et délicieuse
La fraise Tagada est un bonbon iconique, mais saviez-vous qu’il est possible de les préparer chez vous ? Avec cette recette maison, recréez l’apparence et la saveur de ces petites douceurs sucrées, pour surprendre votre famille ou simplement vous faire plaisir.
Ingrédients pour environ 30 bonbons
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de glucose (ou miel neutre)
- 10 cl d’eau
- 6 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe d’arôme naturel de fraise
- Colorant alimentaire rouge (quelques gouttes)
- Sucre cristal (pour l’enrobage)
Matériel nécessaire
- Une casserole
- Un batteur électrique
- Un moule en silicone (de préférence avec des empreintes rondes ou demi-sphères)
- Une poche à douille (optionnel)
Étapes de préparation
👉 1. Préparez la base à guimauve
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.
- Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre en poudre et le glucose. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à atteindre 120°C (utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier).
- Retirez la casserole du feu et incorporez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
👉 2. Ajoutez les saveurs et couleurs
- Ajoutez l’arôme de fraise et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge au mélange encore chaud. Remuez pour obtenir une couleur uniforme.
- Laissez tiédir pendant 5 minutes.
👉 3. Fouettez la guimauve
- Versez la préparation dans un saladier et fouettez-la avec un batteur électrique pendant 5 à 10 minutes. Vous devez obtenir une texture aérienne, mousseuse et un peu collante.
- Remplissez une poche à douille avec la préparation (si vous n’en avez pas, utilisez une cuillère).
👉 4. Formez les bonbons
- Déposez des petites boules de guimauve dans les empreintes du moule en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que la guimauve se solidifie.
👉 5. Enrobez les bonbons
- Une fois les bonbons solidifiés, démoulez-les délicatement.
- Roulez chaque bonbon dans du sucre cristal pour reproduire l’effet granuleux et sucré des Fraises Tagada.
👉 6. Dégustez !
Vos Fraises Tagada maison sont prêtes à être dégustées. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines.
Conseils et variantes
- Pour un effet acidulé, mélangez le sucre cristal avec un peu d’acide citrique en poudre avant l’enrobage.
- Vous pouvez varier les arômes (framboise, cerise) et les colorants pour créer des bonbons originaux.
- Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez former des petites boules à la main une fois que la guimauve a un peu durci.
Avec cette recette simple, vous pourrez recréer des Fraises Tagada maison tout en y ajoutant votre touche personnelle. Un délice à partager (ou pas) ! 🤣
